Японский водный камень King производит компания Matsunaga, которая находиться в Осаке (Япония). Компания Matsunaga является одним из самых старейших производителей заточных камней в Японии и помимо торговой марки King, производит также бруски с названием Sun Tiger. Камни King и Sun Tiger широко известны на западном рынке, поскольку присутствуют там уже давно, они были в числе первых заточных брусков, экспортируемых из Японии зарубеж.

Камни King производяться по классической технологии и занимают нишу наиболее бюджетных заточных брусков в Японии. Тем не менее именно эти камни покрывают большую часть потребностей поварского рынка в Японии. Привлекательным является соотношение цены и качества данных камней. Они относительно мягки по связке и приятны в использовании по тактильному отклику, можно увидеть и почувствовать, как камень режет поверхность. Однако этот тип мягкого камня необходимо относительно часто выравнивать, это процесс производиться либо на специальных платформах, либо на стекле с применением порошка карбида кремния.

Камень в 1000 грит относится к основному этапу заточки и выполняет основной объем работы по окончательному формированию геометрии подвода и режущей кромки после этапа обдирки. Камень зернистостью в 1000 грит входит в любой заточной сет, для любых режущих инструментов и применений. Перед любым использованием (заточка либо выравнивание) камень нужно замочить на 2-3 минуты.