Ножи для шинковки, Накири

Оригинальность японской кухни и отточенное мастерство её поваров привело к созданию уникальных рецептов и целых систем обработки продуктов с помощью традиционных инструментов. Среди таких стоит отметить Накири – нож для зелени и овощей, который применяется для нарезки и шинковки мягких и растительных продуктов.

Особенности японских ножей Накири

Нож Накири (Nakiri) представляет собой японскую версию кухонного топорика. Благодаря подобному решению он достаточно сбалансирован и удобен для шинковки и рубки мелких овощей, не вызывая потребности в дополнительном движении руками для прокатывания лезвия вдоль разделочной доски.

Визуально он напоминает нож Усуба, однако его клинок имеет уменьшенные габариты для удобства, а также меньший вес – несколько сотен грамм в зависимости от выбранного материала производства. Это позволяет ему быть комфортнее и компактнее, функциональнее в применении.

Нож для нарезки и шинковки продуктов Накири имеет такие ключевые особенности:

1.       Клинок Накири имеет прямоугольное лезвие, ширина которого может составлять до шести сантиметров, а длина – до 18,5 см и более.

2.       Отличительная черта – острый кончик, который может быть ситуативно как вздернут вверх, так и опущен в одну линию с режущим полотном.

3.       Режущая кромка лезвия обладает максимальным уровнем остроты, а также отличается более высокой плотностью, твердостью и стойкостью – от 57 единиц по шкале Роквелла.

4.       Финишная заточка обладает минимальным углом наклона, создается на водных камнях с повышенным уровнем зернистости.

Благодаря этому японский Накири для шинковки и нарезки невозможно спутать с другими режущими инструментами в азиатской, и тем более в европейской кухне. Уникальная форма лезвия, подходящая для измельчения овощей и шинковки зелени, позволяет Накири обзавестись характерными особенностями, которые отличают его от ножа для филе или поварского.

Для чего нужен нож Накири

Японским ножам для шинковки и нарезки нашлось место не только на профессиональной кухне, в ресторанах и других заведениях питания в Азии, но и в Украине и других странах Европы тоже. Повара стремятся купить его для более лёгкой обработки мягких, в меру твердых продуктов, среди которых доминируют различные виды овощей, а ещё – фруктов.

Ножом Накири можно:

·       Быстро нарезать твердые и мягкие овощи;

·       Шинковать зелень;

·       Разделывать грибы;

·       Измельчать фрукты с умеренно твердой шкуркой;

·       Тонко нарезать на слайсы и не только.

Отдельно отметим, что ножом Накири не рекомендуется нарезать и шинковать другие виды продуктов, к примеру, мясо и рыбное филе, а также замороженные полуфабрикаты. Несмотря на форму топорика, нож не подходит для рубки птичьих костей и разделки мяса на отдельные фрагменты.  

Купить нож Накири в Киеве с доставкой

Если вы ищете, где купить режущие приспособления и аксессуары по доступной цене – загляните в наш интернет-магазин OsakaHamono.

У нас вы сможете отыскать японский нож для шинковки и нарезки овощей для комфортной работы на кухне от ведущих брендов, а также ознакомиться с продукцией нашего производства, созданной согласно азиатским традициям.

Совершить у нас покупку легко и комфортно, ведь мы предлагаем не только широкий ассортимент, но и объемный каталог с продуманными фильтрами для быстрого поиска по цене, материалу, бренду и не только.

Наши клиенты могут как посетить наш салон в городе Киев, так и получить посылку на почте. А мы оплатим её доставку в случае, если сумма вашего заказа превышает 5000 грн!