|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Оригінальність японської кухні та відточена майстерність її кухарів призвела до створення унікальних рецептів та цілих систем обробки продуктів за допомогою традиційних інструментів. Серед таких варто відзначити Накірі – ніж для зелені та овочів, який застосовується для нарізки та шаткування м'яких та рослинних продуктів.
Особливості японських ножів Накірі
Ніж Накірі (Nakiri) є японською версією кухонної сокири. Завдяки подібному рішенню він досить збалансований і зручний для шаткування і рубання дрібних овочів, не викликаючи потреби в додатковому русі руками для прокочування леза вздовж обробної дошки.
Візуально він нагадує ніж Усуба, проте його меч має зменшені габарити для зручності, а також меншу вагу – кілька сотень грам залежно від обраного матеріалу виробництва. Це дозволяє йому бути комфортнішим і компактнішим, функціональнішим у застосуванні.
Ніж для нарізки та шаткування продуктів Накір має такі ключові особливості:
1. Клинок Накір має прямокутне лезо, ширина якого може становити до шести сантиметрів, а довжина - до 18,5 см і більше.
2. Відмінна риса - гострий кінчик, який може бути ситуативно як піднято вгору, так і опущений в одну лінію з різальним полотном.
3. Ріжуча кромка леза має максимальний рівень гостроти, а також відрізняється більш високою щільністю, твердістю та стійкістю – від 57 одиниць за шкалою Роквелла.
4. Фінішне заточування має мінімальний кут нахилу, створюється на водному камені з підвищеним рівнем зернистості.
Завдяки цьому японський Накір для шаткування і нарізки неможливо сплутати з іншими ріжучими інструментами в азіатській, і тим більше в європейській кухні. Унікальна форма леза, придатна для подрібнення овочів і шатківниці зелені, дозволяє Накір обзавестися характерними особливостями, які відрізняють його від ножа для філе або кухарського.
Для чого потрібний ніж Накірі
Японським ножам для шатківниці та нарізки знайшлося місце не лише на професійній кухні, в ресторанах та інших закладах харчування в Азії, а й в Україні та інших країнах Європи також. Кухарі прагнуть купити його для легшої обробки м'яких, у міру твердих продуктів, серед яких домінують різні види овочів, а ще – фруктів.
Ножем Накір можна:
· Швидко нарізати тверді та м'які овочі;
· Шинкувати зелень;
· Обробляти гриби;
· Подрібнювати фрукти із помірно твердою шкіркою;
· Тонко нарізати на слайси і не лише.
Окремо відзначимо, що ножем Накірі не рекомендується нарізати та шаткувати інші види продуктів, наприклад, м'ясо та рибне філе, а також заморожені напівфабрикати. Незважаючи на форму сокири, ніж не підходить для рубки пташиних кісток та оброблення м'яса на окремі фрагменти.
Купити ніж Накірі у Києві з доставкою
Якщо ви шукаєте, де купити ріжучі пристрої та аксесуари за доступною ціною – загляньте в наш інтернет-магазин OsakaHamono.
У нас ви зможете відшукати японський ніж для шатківниці та нарізки овочів для комфортної роботи на кухні від провідних брендів, а також ознайомитися з продукцією нашого виробництва, створеною згідно з азіатськими традиціями.
Здійснити у нас покупку легко та комфортно, адже ми пропонуємо не тільки широкий асортимент, але й об'ємний каталог з продуманими фільтрами для швидкого пошуку за ціною, матеріалом, брендом і не тільки.
Наші клієнти можуть відвідати наш салон у місті Київ, так і отримати посилку на пошті. А ми сплатимо її доставку у разі, якщо сума вашого замовлення перевищує 5000 грн!