Кухонні ножі

Домашня кулінарія та професійне приготування у закладах громадського харчування не обходяться не лише без інгредієнтів, а й без ножів. За допомогою цілого арсеналу гострого приладдя можна швидко, якісно та легко приготувати страви будь-якої кухні – від японської до європейської та острівної.

Різновиди кухонних ножів

Сучасне ножове виробництво у всьому світі представило широкий спектр ножів, які стануть у нагоді на кожній кухні. Велика кількість варіантів дозволить із зручністю очищати овочі, нарізати м'ясо, рубати тверді та заморожені продукти, створювати тонкі слайси з хамону та філе, різати хліб і не тільки.

Кухонні ножі поділяються на такі види:

• Шеф ножі: класичний інструмент для виконання всіх кухонних завдань – нарізки, оброблення та рубання інгредієнтів;
• Універсальні: інструмент для широких кухонних потреб – від нарізки м'яса та овочів до шатківниці зелені;
• Слайсери: вироби з тонким лезом для нарізування на окремі шматочки та фрагменти м'яса та інших продуктів;
• Філейні: розроблені для філування та тонкого нарізування м'ясного та рибного філе, а також хамону;
• Обвалочні: ніж для оброблення, що дозволяє зрізати м'ясо з кістки, відокремлювати його від туші та хрящів;
• Для хліба відрізняється серрейторною ріжучою кромкою, довгим і тонким лезом для нарізання хліба на скибочки;
• Для овочів та фруктів: мають невеликі розміри леза, підходять для очищення овочів від шкірок та їх нарізування;
• Для стейків: підходять для обробки готового стейкового м'яса на шматочки, мають серрейторну або напівсерейторну кромку;
• Для оброблення риби: японські та європейські інструменти для очищення риби, морепродуктів та приготування суші та сашими.

Окрему категорію складають японські ножі – Сантоку, Деба, Накірі, Кіріцуке та інші. Вони використовуються для різноманітних кухарських потреб. Ніж Сантоку - універсальний, підходить для обробки, нарізки та рубки. Накірі – варіант для нарізування та очищення овочів. Деба задіюється для нарізки рибного філе, а Кіріцуке – для м'яса, риби та овочів одночасно.

Як правильно вибрати кухонний ніж

Ніж - важливий і незамінний інструмент на кухні, від підбору якого залежить якість приготовлених страв, а ще - зручність кухаря та стомлюваність руки.

Під час підбору кухонних ножів в Україні зверніть увагу на:

1. Тип ножа: визначтеся, які функції повинен виконувати ніж на кухні, і орієнтуєтеся на продукти, які часто використовуються для приготування.

2. Марку сталі: найкращий вибір – нержавіючі та антикорозійні матеріали, які забезпечать легкий догляд та тривалість експлуатації.

3. Рукоятку: важлива не лише ергономіка та легкість утримання, а й матеріал покриття, який має не боятися вологи та грибка.

4. Ріжучу кромку: гладка підходить для рівного і швидкого різання, а серрейторна - для нарізки продуктів, що кришиться, наприклад, хліба.

Підбираючи ніж, зверніть увагу і виробника. Ми рекомендуємо підбирати бренд, що зарекомендував себе серед решти клієнтів та професійних кухарів – це гарантує якість різального інструменту та його довговічність.

Купити кухонний ніж у магазині OsakaHamono

Інтернет-магазин OsakaHamono пропонує можливість купити в Україні найкращі кухонні ножі за доступною ціною та з доставкою.

У нас ви знайдете як ріжучі інструменти з демократичної вартості з високою якістю леза і ковзкою ручкою, так і традиційні ножі з рукояттю з натурального дерева і твердістю стали близько 60 HRC.

Замовити у нас товари можна онлайн, користуючись зручним фільтром та пошуком за категоріями ножів. А ще ви можете ознайомитись з асортиментом та товарами нашого виробництва у нашому салоні у місті Київ!