Ножі для хліба

Більшість кухарів на домашній кухні не використовують інструменти, що дозволяють значно полегшити процес нарізування хлібобулочних виробів. І це велике недогляд, адже ножі для нарізки хліба дозволять зменшити кількість крихт, не пошкоджувати м'якуш, а ще різати будь-які види хліба та борошняних виробів.

Ножі для хліба: особливості кухонного пристрою

Головна особливість ножа для хліба, яка з першого погляду впадає у вічі – наявність не рівної, а зубчастої ріжучої кромки. Маючи так званий серрейтор - зубці однакового діаметра і гостроти, ніж дозволяє обробляти хліб з мінімальним пошкодженням внутрішнього вмісту і розфарбовуванням на поверхню столу.

Ніж для хліба на кухні легко відрізнити завдяки таким особливостям:

1. Габаритне лезо, довжина якого може досягати понад 20 см.

2. Вся поверхня клинка – суцільна робоча зона.

3. Кінчик немає гостроти, округлений, оскільки бере участь у процесі різання хліба.

4. Ширина та товщина леза однакові по всій його протяжності для зручності.

5. Товщина клинка помірна для комфортного різання, рідко більше 1,5 мм.

6. Зубці мають особливий кут заточування, щоб не травмувати м'якість виробів.

7. Широкий та товстий болстер, який розподіляє навантаження по всьому інструменту.

Ще одна ключова особливість відноситься не так до ножа, як до його застосування. Якщо звичайні інструменти розраховані формування поздовжнього, швидкого і тонкого різу, то застосування хлібних більше схоже на розпилювання буханця на окремі фрагменти.

Яким має бути якісний ніж для хліба

Хліб - один з тих продуктів, які складно обробити як відразу після випічки, поки він м'який і гарячий, так і після утворення на ньому хрусткої, щільної скоринки. Для цього і підходять ножі для хліба, проте, щоб ваші хлібобулочні вироби нарізалися правильно, варто підібрати добрий кухарський інструмент.

Професійний хлібний ніж повинен мати такі характеристики:

· Якісний матеріал леза – нержавіюча сталь, стійка до корозії, не схильна до деформації та з гладким поліруванням;

· Легка та зручна рукоятка, яка не боїться впливу води, не вбирає вологу та запахи, не утворює грибок;

· Оптимальна довжина клинка, яка варіюється в залежності від типу хліба, що нарізається, де для калачів і багетів знадобиться найдовший варіант;

· Помірна твердість сталі – від 52 одиниць за шкалою Роквелла, чого достатньо для розпилювання м'яких хлібобулочних виробів.

Пам'ятайте і про такий важливий аспект, як ціна. Подрібнення м'яких продуктів вимагає особливої вправності та інструментарію, якісного матеріалу ріжучої кромки та зручної рукояті, що впливає на кінцеву вартість хлібного ножа.

Де замовити хлібні ножі в Україні.

Інтернет-магазин OsakaHamono – ідеальне місце для покупки кухонних інструментів та аксесуарів у широкому ціновому сегменті та з вибором серед провідних виробників.

У нас ви зможете підібрати і купити відповідний ніж для хліба, який матиме не тільки оригінальний дизайн, а й міцність, довговічність і стійкість до кухонного середовища.

Всі наші покупці можуть скористатися доставкою по Україні до будь-якого регіону, а також нашою допомогою у підборі супровідних товарів для зберігання, заточування та не тільки!