🔪Кухонний японський ніж Накірі 16,5 см, Kanetsugu Miyabi Isshin 2007, Японія

Кухонний ніж Nakiri Kanetsugu Miyabi Isshin від компанії Seki Kanetsugu Knife Co. – це один з найавтентичніших ножів японської кухні, призначений для нарізки фощів, проте може бути використаний практично для будь-яких кухарських операцій. Прямокутне лезо цього ножа дозволяє використовувати його як імпровізовану лопатку для переміщення нарізаних овочів. Широка голомінь Nakiri Kanetsugu Miyabi Isshin 165мм дозволяє легко регулювати товщину продуктів, що нарізаються, безпечно упираючись у клинок кісточками пальців, нарізати продукти з великим комфортом і виключає контакт руки на рукоятки ножа з поверхнею столу. Nakiri Kanetsugu Miyabi Isshin 165мм відноситься до різновиду Nakiri Kansai (Кансай - це метрополія з центрами в Осаці та Кіото) і має пряму ріжучу кромку. Існують також різновиди Nakiri Kanto з більш заокругленою ріжучою кромкою, які часто називають Tokyo style. У даному виконанні ножа Nakiri Kanetsugu Miyabi Isshin використано європейський стиль виготовлення рукояті. Традиційно японці не приділяють багато уваги оптимізації форми рукоятки та її обробці. Але в даному випадку, дерев'яна ручка з палісандра зроблена дуже добре. Форма рукоятки добре оптимізована під будь-який хват, дуже добре лягати у долоню. Баланс ножа Nakiri Kanetsugu Miyabi Isshin зміщений на меч, що полегшує роботу з довгим лезом при нарізанні. Ніж ергономічний і продуманий до дрібниць.

🌟 Особливості:

• ✨Цей тришаровий ніж має серцевину з високоміцної сталі AUS8, яка забезпечує відмінну міцність та довговічність. Обкладинки ножа виготовлені з нержавіючої сталі SUS410, що забезпечує високу стійкість до корозії і додаткову міцність. Сталь AUS8 також добре піддається заточці та зберігає гостроту на тривалий час. Вона є популярним вибором для виготовлення ножів завдяки своєму балансу між міцністю та гостротою. Під час термічної обробки сталь закаляється до твердості 57 HRC за Роквеллом.
• ✨ Руківʼя ножа з природного палісандра з просоченням під тиском - це не тільки естетично привабливий елемент, але і практичний вигідний додаток. Палісандр - це деревина, яка має природну стійкість до вологи та впливу навколишнього середовища. Процес просочення під тиском робить ручку ножа ще більш надійною та запобігає її розбуханню та пошкодженню від вологи, що значно подовжує термін служби ножа.
• ✨ Двостороннє заточування: ніж має двосторонню ріжучу кромку, що робить його підходящим для правшів і лівшів.

💎 Серія Miyabi Isshin - це втілення майстерності та традиційної японської роботи. Кожен ніж в цій серії - це витвір мистецтва, виготовлений з великою увагою до деталей. Вони відзначаються надзвичайною гостротою, елегантним дизайном та високою якістю виконання.

🏭 Про виробника:

Компанія Seki Kanetsugu об'єднує семисотлітню історію виготовлення самурайських мечів з високими технологіями металообробки. Перші згадки про мечі, створені ковалем Канецугу, датуються 1345-1349 роками. Завдяки багаторічному досвіду і постійному вдосконаленню виробів, компанія пропонує різноманітні ножі, задовольняючи потреби різних користувачів. Компанія виробляє як бюджетні домашні моделі, так і професійні серії, призначені для постійного використання в громадському харчуванні. Ножі Kanetsugu славляться своєю безпрецедентною гостротою, простотою догляду і доступною ціною. Завдяки успадкованій від катани опуклості спусків і сучасному кріогенному гартуванню, вони завоювали велику кількість прихильників як в Японії, так і по всьому світу. *Категорично заборонено використання в посудомийній машині, щоб уникнути корозії та псування дерев'яної руківʼя.

🔥 Вперед, отримуйте задоволення від кожного приготування їжі!

Насолоджуйтеся неймовірною точністю та легкістю використання з кухарським ножем Kanetsugu.

🛒 Замовте ваш ніж прямо зараз

та отримайте знижку -30% на професійне сервісне заточування після покупки!