Кухонные ножи

Домашняя кулинария и профессиональная готовка в заведениях общественного питания не обходятся не только без ингредиентов, но и без ножей. С помощью целого арсенала острых принадлежностей можно быстро, качественно и легко приготовить блюда любой кухни – от японской до европейской и островной.

Разновидности кухонных ножей

Современное ножевое производство во всем мире представило широкий спектр ножей, которые пригодятся на каждой кухне. Обилие вариантов позволит с удобством очищать овощи, нарезать мясо, рубить твердые и замороженные продукты, создавать тонкие слайсы из хамона и филе, резать хлеб и не только.

Кухонные ножи делятся на следующие виды:

• Шеф ножи: классический инструмент для выполнения всех кухонных заданий – нарезки, разделки и рубки ингредиентов;

• Универсальные: инструмент для широких кухонных потребностей – от нарезки мяса и овощей до шинковки зелени;

• Слайсеры: изделия с тонким лезвием для нарезки на отдельные кусочки и фрагменты мяса и других продуктов;

• Филейные: разработаны для филирования и тонкой нарезки мясного и рыбного филе, а также хамона;

• Обвалочные: нож для разделки, позволяющий срезать мясо с кости, отделять его от туши и хрящей;

• Для хлеба: отличается серрейторной режущей кромкой, длинным и тонким лезвием для нарезания хлеба на ломтики;

• Для овощей и фруктов: имеют небольшие размеры лезвия, подходят для очистки овощей от шкурок и их нарезки;

• Для стейков: подходят для разделки готового стейкового мяса на кусочки, имеют серрейторную или полусеррейторную кромку;

• Для разделки рыбы: японские и европейские инструменты для очистки рыбы, морепродуктов и приготовления суши и сашими.

Отдельную категорию составляют японские ножики – Сантоку, Деба, Накири, Кирицуке и другие. Они используются для различных поварских потребностей. Нож Сантоку – универсальный, подходит для разделки, нарезки и рубки. Накири – вариант для нарезки и очистки овощей. Деба задействуется для нарезки рыбного филе, а Кирицуке – для мяса, рыбы и овощей одновременно.

Как правильно выбрать кухонный нож

Ножик – важный и незаменимый инструмент на кухне, от подбора которого зависит качество приготовленных блюд, а ещё – удобство повара и утомляемость руки.

Во время подбора кухонных ножей в Украине обратите внимание на:

1. Тип ножа: определитесь с тем, какие функции должен выполнять нож на кухне, и ориентируетесь на продукты, часто используемые для приготовления.
2. Марку стали: лучший выбор – нержавеющие и антикоррозийные материалы, которые обеспечат легкий уход и длительность эксплуатации.
3. Рукоятку: важна не только эргономика и легкость удержания, но и материал покрытия, который должен не бояться влаги и грибка.
4. Режущую кромку: гладкая подходит для ровного и быстрого реза, а серрейторная – для нарезки крошащихся продуктов, например, хлеба.
5. Подбирая нож, обратите внимание и на производителя. Мы рекомендуем подбирать бренд, зарекомендовавший себя среди остальных клиентов и профессиональных поваров – это гарантирует качество режущего инструмента и его долговечность.

Купить кухонный нож в магазине OsakaHamono

Интернет-магазин OsakaHamono предлагает возможность купить в Украине лучшие кухонные ножи по доступной цене и с доставкой.

У нас вы найдете как режущие инструменты по демократичной стоимости с высоким качеством лезвия и нескользящей ручкой, так и традиционные ножи с рукоятью из натурального дерева и твердостью стали порядка 60 HRC.

Заказать у нас товары можно онлайн, пользуясь удобным фильтром и поиском по категориям ножей. А ещё вы можете ознакомиться с ассортиментом и товарами нашего производства в нашем салоне в городе Киев!